manguier
Souvenirs du Vietnam (par Albert Tran)
7) Les cigarettes de mangues
Je l’aimais encore davantage, quand elle m’avait gratifié d’une demi-douzaine de cigarettes de mangue en récompense de mes efforts. En effet, après avoir épluché des mangues bien mûres qui me faisaient terriblement saliver, je les découpais en petits morceaux avant de jeter le tout dans une casserole posée sur le feu (moyen). Il fallait remuer sans arrêt. Au bout d’une quinzaine de minutes, il n’y avait plus de morceaux de mangue, mais une sorte de bouilli visqueux dégageant un parfum sublime capable de transformer un homme mauvais en un homme bon. Ensuite, à l’aide d’une louche ma sœur aînée versait le bouilli de mangue, tout en l’étalant, sur des feuilles de bananier fraîche exposées au soleil. Une fois séché, le bouilli de mangue s’est transformé en de minces petits disques élastiques comme du caoutchouc qu’il suffisait d’enrouler pour obtenir des cigarettes de mangue. Essayez donc cette recette et vous serez transportés au paradis.! Je vous le garantis.
marché aux fruits
Et c’est seulement maintenant que tu mentionnes cette recette, papa? alors que j’ai grandi dans un pays tropical, qu’on avait des mangues dans le jardin? Parce que bon, il faut avouer, les mangues qui nous arrivent jusqu’en Europe n’ont rien à voir avec celles qu’on trouvait là-bas… je vais peut être essayer de faire des cigarettes de pêches cet été.
Pour lire l’épisode précédent: Amour fraternel
